Finca El Durazno

Kaffen fra Finca El Durazno dyrkes kun på bjergskråninger i 1.700 meter, hvilket gør at kaffebønnen kan klassificeres som SHB.

Don Gregorio Zamora grundlagde plantagen i år 1894 og forpligtede sig til at producere kaffe af høj kvalitet ved at opsætte sine
Fire gyldne regler:

1. Brug frø af høj kvalitet og moderne landbrugsteknikker,
2. Behandl plantagen med sin flora og fauna som et økosystem, der bæredygtigt tager sig af,
3. Forbliver i kontrol af vaskeprocessen
4. Takke gud kontinuerligt for hver dag.

I dag er det en  stolt fjerde generation af kaffebønder i El Durazno, som stadig efterlever de gyldne regler.
– Og  med glæde dyrker kaffe på en ægte traditionel guatemalansk Finca.

Guatemala er et fascinerende land med rig oprindelig kultur og fantastiske naturlige levesteder. De mest slående træk ved landskabet er de 37 vulkaner, hvoraf flere stadig er aktive. Disse vulkaner er ikke kun en attraktiv seværdighed for rejsende , men deres karakterer afspejler sig i Guatemalas kaffe.

På grund af den høje højde vokser disse bønner langsommere end normalt, men udvikler også en højere tæthed, dvs. bygger en meget hård kerne. Dette fremmes gennem intens soleksponering om dagen, mens det er koldt og fugtige vinde køler ned området om natten.

Vi sælger rister de grønne kaffebønner på eget risteri i Holbæk.
Kaffebønnerne ristes med grønstrøm og efter “slow roast” metoden.
Du bestemmer selv om du ønsker bønnerne mellem eller mørk ristet.