Leksikon

Brug vand uden kalk til kaffe Når du laver kaffe, så brug altid frisk koldt vand, og lad aldrig vandet stå i tanken. Den bedste kaffesmag opleves ved at bruge filtreret vand, så vandet ikke indeholder kalk. Problemet med et højt indhold af kalk neutraliserer mange af de smags- og aromabærende organiske syrer der ...

Brug 92 og 96 grader varmt vand Den rette vandtemperaturen skal være mellem 92 og 96 grader, hvis du laver kaffe i en stempelkande. Når kaffen er brygget og står i kolben, skal den gerne holdes på cirka 85 grader. Laver du kaffe med for varmt vand? Hvis vandet er for varmt f.eks. 100°C  ...