Tanzania Edelweiss Estate

Denne kaffe kommer fra Edelweiss Estate, beliggende ved kanten af Ngorongoro Conservation Area og omgivet af oprindelige skove. Gården, som strækker sig fra 1.650 til 1.820 meter over havets overflade, blev grundlagt af tyske bosættere omkring 1900, overtaget af den britiske administration efter Anden Verdenskrig, og købt af Mr. BN Vohora i 1969. Da gården er beliggende i en meget afsides region i det nordlige Tanzania, arbejder Vohora-familien på at engagere sig med det omkringliggende samfund. De driver forskellige bæredygtighedsprojekter for at støtte det lokale samfund og beskytte det naturlige miljø. De tilbyder lærlingeuddannelser på gården, støtter lokale skoler og har grundlagt børnehaver til deres medarbejderes børn.

Desuden deler gården en grøn grænse med Ngorongoro Conservation Area, hvilket betyder, at elefanter og bøfler regelmæssigt krydser kaffeplantagen, hvilket udfordrer gården og dens sarte træer. Træerne blomstrer mellem november og februar, og høsten starter i begyndelsen af juli. På deres vådmølle bliver bærrene straks afpulpet og fermenteret i op til 36 timer, derefter vasket og tørret på afrikanske senge under fuld sol i omkring 8 til 10 dage. Pergamentet transporteres derefter til Arusha for tørmølling og forberedelse af kaffen til eksport.

Vi rister de grønne kaffebønner på eget micro kafferisteri i Holbæk.
Kaffebønnerne ristes med miljøvenlig energi og efter “slow roast” metoden hver onsdag.
Vi omni-rister kaffen, så du kan brygge kaffen efter din yndlings brygmetode.