Indien Kathlekhan Estate

Med en samlet størrelse på 513 ha er Kathlekhan ikke blot en af de største, men også en af de mest afsides og ældste plantager i landet. Det ekstraordinære miljø giver navn til gården: Kathlekhan betyder Mørk Skov på Kannada, det lokale sprog.  Da området oprindeligt er en tæt skov, forbliver det næsten mørkt i dagslys, da sollyset kun filtrerer svagt gennem det tætte løv. Området er omkranset af over 40.500 ha tæt skov, kaldet Bhadra Tiger Reserve, og selv i dag færdes pantere, tigere, elefanter, bisoner og pytonslanger frit i dette område.

Ud over kaffedyrkningen dyrkes der også peber, kardemomme, arecanødder og appelsiner på plantagen. Mangfoldigheden af oprindelige skovtræer, såsom sølv-egetræ, jackfruit og teaktræer, giver ikke blot skygge til kaffeplanterne, men også ly og beskyttelse til det nævnte dyreliv, samtidig med at jord erosion minimeres. Takket være kombinationen af den høje væksthøjde og skyggen fra træerne modnes kaffen langsommere, så bærrene kan udvikle deres fulde smag. Når de er helt modne, plukkes de omhyggeligt i hånden, pulperes og fermenteres naturligt, før de bliver vasket og endeligt sorteret.

Vi rister de grønne kaffebønner på eget micro kafferisteri i Holbæk.
Kaffebønnerne ristes med strøm og efter “slow roast” metoden hver onsdag.
Vi omni-rister kaffen, så du kan brygge kaffen efter din yndlings brygmetode.