Indien Chinennahally Estate

Indien er et land fyldt med farver: skåle med krydderier i murstensrøde og okker nuancer i livlige markedsstræder, turkisblåt vand der slår mod gyldne strande, og frodige vulkanske bjerge, der gennemtrænger den maleriske flora. Staten Karnataka er formet af Western Ghats bjergkæden og er hjemsted for et af verdens mest utrolige biodiversitets-hotspots.

Ifølge legenden stoppede helgenen Baba Budan i begyndelsen af det 17. århundrede ved havnen i Mokka i Yemen under sin pilgrimsrejse til Mekka. Her fandt han et kaffetræ, viklede syv af bønnerne ind i sin turban og smuglede dem til Indien. Da han ankom, plantede han bønnerne i sin have nær de stedsegrønne, blomstrende bjerge i staten Karnataka – og dermed opstod kaffens fødested i Indien.

Den smukke Chinennahally Estate er beliggende på de ydre skråninger af Bababudangiri-bjergkæden i Chikmagalur-distriktet. Denne region er kendt for sin høj-kvalitets Arabica-kaffe. Ejendommen er en familievirksomhed og har været i familiens eje i de sidste 70 år. Mange forskellige arter af lokale træer dyrkes på gården, hvilket bidrager til regionens flora. Kaffen dyrkes under to-lags skyggetræer for at give de bedste betingelser for, at kaffebærrene kan udvikle fremragende kvalitet og smag. Gården tilbyder gratis logi til alle plantagearbejdere. Der er også områder til sociale sammenkomster og afslapning efter det hårde arbejde på gården.

I høstsæsonen bliver de røde og modne kaffebær manuelt udvalgt, afpulpet, fermenteret, vasket, og til sidst tørres pergamentet i solen.

Vi rister de grønne kaffebønner på eget micro kafferisteri i Holbæk.
Kaffebønnerne ristes med miljøvenlig energi og efter “slow roast” metoden hver onsdag.
Vi omni-rister kaffen, så du kan brygge kaffen efter din yndlings brygmetode.