Guatemala Finca Medina

Finca Medina, der blev grundlagt for mere end 150 år siden, er en familieejet gård beliggende i udkanten af Antigua. Finca Medina er dedikeret til avanceret teknologi inden for kaffeproduktion og forarbejdning, såsom deres drypvandingssystem, samtidig med at de opretholder traditionelle arbejdsteknikker. De er også engageret i bæredygtighed og lægger særlig vægt på at sikre deres medarbejderes trivsel, opretholde opmærksomhed og omsorg for produktionsmiljøet samt opretholde en høj produktion af kaffe af høj kvalitet. Dette sikres gennem et professionelt laboratorium, hvor de nødvendige kvalitetskontroller udføres for hver enkelt parti af denne ægte Antigua-kaffe. Bevarelsen af økosystemet og den korrekte vedligeholdelse af skyggetræerne er af største vigtighed for kaffeplantagen. Derfor bevares 10 hektar land som uberørt natur, så biodiversiteten af flora og fauna kan trives uhindret.

Denne kaffe fra Finca Medina er blevet naturligt forarbejdet. Efter at kun modne bær er selektivt høstet og derefter sorteret, sendes bønnerne direkte til tørring med skindet på. Resultatet er en sprudlende og rig kop med noter af mørk chokolade, dadler og tørret banan.

Vi rister de grønne kaffebønner på eget micro kafferisteri i Holbæk.
Kaffebønnerne ristes med miljøvenlig energi og efter “slow roast” metoden hver onsdag.
Vi omni-rister kaffen, så du kan brygge kaffen efter din yndlings brygmetode.