Cooperativa Sol & Café

Cajamarca regionen ligger i den bjergrige og nordlige del af Peru. 
Her ligger Cooperative Servicios Multiples Sol y Café (Coop Sol y Café). Det blev etableret i 2008 og udgør en gruppe på 59 lokale lokale landmænds organisationer med over 1000 bønder – Hvoraf 10 procent er kvinder.

Medlemmerne af kooperativet er dedikeret til at beskytte deres lokale miljø ved hjælp af bedste bæredygtige landbrugspraksis.

Gennem kooperativet udvikles samfundet og medlemsfamilierne får hjælp til at dyrke og udvikle deres landbrug.

I kooperativet samarbejdes om udvikling af de bedste miljømæssige, agronomiske og økonomiske beslutninger.
Alle medlemmer har adgang til sundhedsforsikring, state-of-the-art landbrugsteknologi og skolegang og videre uddannelse.

Coop Sol y Café har Rainforest Alliance, Organic og Fairtrade certificeringer.

Cooperative Servicios Multiples Sol y Café ligger i Cajamarca regionen – den bjergrige og nordlige del af Peru.

Cajamarca-produktionen zone grænser op til Ecuador og ækvator. Det bevirker at produktionen i Cajamarca har ensartet varme temperaturer om dagen
og kølige nætter uden skyer. Dette unikke samspil mellem temperaturer er en fordel for produktionen og fører til en langsommere modning af bønnen.

Resultat er en mere kompleks og aromatisk kopkaffe. 

Vi rister de grønne kaffebønner på eget risteri i Holbæk.
Kaffebønnerne ristes med miljøvenlig energi efter “slow roast” metoden.

Vi har kun et lille lager af ristet kaffe, men rister hver onsdag efter ordre, så kaffen er klar til afhnentning eller forsendelse torsdag

Vi omni-rister kaffen, men hvis du ønsker den ristet anderledes så sig til.

Se den digitale cupping-session med kaffe fra Peru.

Kvalitetschef  Christian Klatt fra List+Beisler er Q Grader, SCA-certificeret træner smager her på kaffen fra Peru.

Den første kop kaffe, han smager på er Fairtrade fra Sol & Café og økologisk certificeret fra Cajamarca.